Na juhu Burgundska v srdci regiónu Pouilly-Fuissé, Saint-Véran a Mâcon-Villages sa vinárstvo Famille Paquet premenilo na organické vinárstvo výnimočnej kvality. Rodinný podnik so sídlom v obci Davayé v Mâconnais obhospodaruje takmer 30 hektárov vinohradov. Spoločnosť založili v roku 1980 Jocelyne a Michel Paquetovci pod názvom Domaine des Valanges. Po prevzatí vinárstva od svojich rodičov, bratia Jean-Baptiste, Mathieu a Camille radikálne zmenili svoj prístup k vinohradníctvu. Prijali biodynamiku, premenili svoje hektáre na ekologické poľnohospodárstvo s certifikáciou od roku 2021 a kompletne v celej výrobe prijali postupy šetrné k životnému prostrediu. Každý jeden zo svojich 50 pozemkov obhospodarujú individuálne. Takáto veľkosť vinohradov je pre Burgundsko vzácna a umožňuje naplno využiť potenciál každého pozemku. Nakoniec výsledkom sú vína mimoriadnej čistoty a vitality dokazujúce hlboký záväzok rodiny Paquet ku kvalite a udržateľnosti.