AGOSTADO Cortado 2018
Biele víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 15,0%
Španielsko
Oblasť: Jerez
AV
Víno vyrába Cota 45
Plná zlatistá farba. Výrazná intenzívna vôňa potrebuje pár minút na nadýchnutie. V nose symfónia biologicky zrejúceho Fina s podmazom oxidačného vyzrievania. Mandľovo-orieškové tóny spolu so zrelým bielym ovocím, dotykmi flóru, medu, sušených bylín, medu a minerálov. Baví nás ako sa vôňa i chuť neustále rozvíja a otvára nové podoby. Stredne plná harmonická ovocno-oriešková chuť nie je priťažená fortifikáciou, typická slaná mineralita. Jemná acidita v pozadí zvýrazňuje sviežosť vína a je zárukou kvalitného vyzrievania. Dlhý elegantný záver.
Zloženie
45% Perruno, 45% Uva Rey, 10% Palomino
Zmes starých, takmer vyhynutých odrôd z oblasti Marco de Jerez. Perruno zberané z vinohradov v okolí Trebujeny a Pago de Horadada, Uva Rey z Arcos de la Frontera a Chiclana pago, Palomino z Pago El Carrascal. Vinohrady sú vysadené na rôznych typoch pôd Albariza v rôznych nadmorských výškach.
Hrozno sa zbieralo ručne koncom septembra, po zbere sa krátko sušilo z cieľom zvýšenia alkoholu v priemere o 1%, aby sa tak víno vyhlo fortifikácii. Lisovanie celých strapcov, spontánna fermentácia vo veľmi starom 1.000 litrovom sude bez regulácie teploty. Víno zrelo 40 mesiacov, z toho 6 mesiacov pod vrstvou flóru. V priebehu zrenia sa zvýšil objem alkoholu zo 14.3% na 15.0%. Do fliaš plnené v decembri 2021, produkcia jediný sud.
Víno plnené do fliaš v stave un cortado s víziou dosiahnutia rokmi zrenia eleganciu a komplexnosť Dos Cortados, Tres Cortados či Cuatro Cortados. Vzácny kúsok s parádnou rovnováhou biologického a oxidačného zrenia.
Zmes starých, takmer vyhynutých odrôd z oblasti Marco de Jerez. Perruno zberané z vinohradov v okolí Trebujeny a Pago de Horadada, Uva Rey z Arcos de la Frontera a Chiclana pago, Palomino z Pago El Carrascal. Vinohrady sú vysadené na rôznych typoch pôd Albariza v rôznych nadmorských výškach.
Hrozno sa zbieralo ručne koncom septembra, po zbere sa krátko sušilo z cieľom zvýšenia alkoholu v priemere o 1%, aby sa tak víno vyhlo fortifikácii. Lisovanie celých strapcov, spontánna fermentácia vo veľmi starom 1.000 litrovom sude bez regulácie teploty. Víno zrelo 40 mesiacov, z toho 6 mesiacov pod vrstvou flóru. V priebehu zrenia sa zvýšil objem alkoholu zo 14.3% na 15.0%. Do fliaš plnené v decembri 2021, produkcia jediný sud.
Víno plnené do fliaš v stave un cortado s víziou dosiahnutia rokmi zrenia eleganciu a komplexnosť Dos Cortados, Tres Cortados či Cuatro Cortados. Vzácny kúsok s parádnou rovnováhou biologického a oxidačného zrenia.
