Selection Quarz Sauvignon Blanc 2024
Biele víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 14,0%
Taliansko
Oblasť: Alto Adige
DC
97
BIO
Víno vyrába Cantina Terlan
Žiarivá slamovožltá farba. Vo vôni sa prelínajú tóny manga, papáje, limetky a červeného grepu, ktoré dopĺňajú jemné nuansy citrónovej trávy, medovky, mäty, zeleného čaju a minerálne tóny pazúrika. Chuť je bohatá, precízna a dokonale vyvážená. Šťavnaté exotické ovocie sa harmonicky spája s výraznou mineralitou, sviežou kyselinkou a dlhou, jemne slanou dochuťou, ktorá robí z Quarzu jedno z najcharakteristickejších vín Cantiny Terlan.
Zloženie
100% Sauvignon Blanc.
Vinice vysadené v nadmorskej výške 300 až 550 m n. m. na južne až juhozápadne orientovaných svahoch okolo Terlana. Pôdy vulkanického pôvodu s vysokým obsahom kremenného porfýru (55–60 % kremeňa) sú ľahké, piesočnato-hlinité, mierne kyslé a prirodzene chudobné na živiny. Práve tieto podmienky obmedzujú výnosy (maximálne 40 hl/ha) a dávajú vznik vínam s výnimočnou koncentráciou, mineralitou a dlhovekosťou. Po ručnom zbere nasleduje jemné lisovanie celých strapcov a prirodzené odkalenie muštu. Fermentácia prebieha pomaly pri kontrolovanej teplote. Víno následne 9 mesiacov zreje na jemnom sedimente, pričom približne polovica zreje vo veľkých drevených sudoch a druhá polovica v nerezových tankoch. Výsledkom je Sauvignon Blanc s väčšou hĺbkou, krémovejšou textúrou a mimoriadne precíznym minerálnym prejavom.
Vinice vysadené v nadmorskej výške 300 až 550 m n. m. na južne až juhozápadne orientovaných svahoch okolo Terlana. Pôdy vulkanického pôvodu s vysokým obsahom kremenného porfýru (55–60 % kremeňa) sú ľahké, piesočnato-hlinité, mierne kyslé a prirodzene chudobné na živiny. Práve tieto podmienky obmedzujú výnosy (maximálne 40 hl/ha) a dávajú vznik vínam s výnimočnou koncentráciou, mineralitou a dlhovekosťou. Po ručnom zbere nasleduje jemné lisovanie celých strapcov a prirodzené odkalenie muštu. Fermentácia prebieha pomaly pri kontrolovanej teplote. Víno následne 9 mesiacov zreje na jemnom sedimente, pričom približne polovica zreje vo veľkých drevených sudoch a druhá polovica v nerezových tankoch. Výsledkom je Sauvignon Blanc s väčšou hĺbkou, krémovejšou textúrou a mimoriadne precíznym minerálnym prejavom.
Gastronómia
Výborné gastronomické víno. Výborne sa hodí k ustriciam, tataráku z lososa, morským plodom, homárovi, grilovaným rybám, rizotu so zelenými jablkami alebo špargľou, bielemu mäsu, teľaciemu, kozím syrom a jemnej modernej gastronómii. Vďaka svojej štruktúre a mineralite zvládne aj komplexnejšie jedlá, ku ktorým bežný Sauvignon Blanc nestačí. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C.
Ocenenia
Decanter 97 bodov.
