Selection Nova Domus Terlaner Cuvée Riserva 2021

Biele víno

Suché

0.75 litra

Alkohol 14,0%

Taliansko

Oblasť: Alto Adige

RP 95 JS 97 BIO

Víno vyrába Cantina Terlan

Iskrivá svetlo žltá s ľahko zelenkavými odtieňmi. Postupne sa otvárajúca mnohostranná vôňa, má mimoriadnu komplexnosť s nádychom byliniek a korenia (aníz, mäta, razca a šalvia) a ovocných tónov (marhuľa, mandarínka, múčenka, pečené jablko a medový melón). Všetko je to obalené v pôsobivej slanej mineralite. Stredne plná až plná chuť, typická mineralita, smotanová textúra. V ústach plné a komplexné no pritom jemné a delikátne. Prémiový kúsok s dlhým pretrvávajúcim záverom!

Zloženie

70% Pinot Bianco, 25% Chardonnay, 5% Sauvignon Blanc.
Ručný zber a prísna selekcia hrozna. Jemné lisovanie celých strapcov, prirodzená sedimentácia. Pomalá fermentácia pri kontrolovanej teplote vo veľkých 3.000 litrových dubových sudoch. Jablčno-mliečna fermentácia prebehla iba u Chardonnay a Pinotu Bianco. Víno zrelo na sedimente po dobu 12 mesiacov vo veľkých drevených sudoch. Miešanie odrôd sa vykonalo tri mesiace pred plnením do fliaš. Vynikajúci potenciál vyzrievania minimálne 15 rokov od dátumu zberu.

Gastronómia

Výborne si rozumie s grilovaným lososovým a tuniakovým steakom. Jedinečné snúbenie so Saltimbocca alla romana (zadné teľacie s parmskou šunkou a šalviou) či duseným teľacím kolenom. Podávajte pri mierne vyššej teplote než ste zvyknutí pri bielych vínach, ideál je okolo 12 až 13 °C.