Rive Di Collalto Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2022
Šumivé víno
Extra Dry
0.75 litra
Alkohol 11,5%
Taliansko
Oblasť: Veneto
Víno vyrába Tenuta Borgoluce
Jasná slamovo žltá farba. V pohári zaujme krémovou penou a jemným dlhotrvajúcim perlením. Vo vôni dominujú tóny zrelého ovocia a bielych kvetov. Prim hrá broskyňa, jablko, hruška a egreš s nuansami citrusov. V chuti plné, krémové, bohaté a intenzívne. Pôsobí mimoriadne elegantne, má výbornú dĺžku. Na jazyku zo začiatku prevláda zrelé sladké ovocie spolu s kvetmi, nasledované sviežimi citrusmi a minerálmi. Prémiové Prosecco najvyššej kvality!
Zloženie
100% Glera (Prosecco).
Hrozno bolo zberané zo samostatného prémiového vinohradu Rive di Collalto, vysadeného na strmých kopcov Collalto v lokalite Castagnè. Vinica so západnou a juhozápadnou expozíciou, nadmorská výška 200 až 300 metrov nad morom. Morénsky pôvod podložia, ílovito-hlinené pôdy s vysokou koncentráciou uhličitanu vápenatého dávajú najkvalitnejšie hrozno dopestované v Borgoluce.
Po jemnom lisovaní celých strapcov sa mušt prirodzene gravitačne usadil. Víno fermentovalo pri kontrolovanej teplote 18 °C v tankoch z nerezovej oceli. Následne víno ostalo v nereze, kde vyzrievalo na jemnom sedimente 5 mesiacov. Sekundárna fermentácia metódou Martinotti-Charmat. Obsah zvyškového cukru 16 g/l, obsah kyselín 6.0 g/l.
Hrozno bolo zberané zo samostatného prémiového vinohradu Rive di Collalto, vysadeného na strmých kopcov Collalto v lokalite Castagnè. Vinica so západnou a juhozápadnou expozíciou, nadmorská výška 200 až 300 metrov nad morom. Morénsky pôvod podložia, ílovito-hlinené pôdy s vysokou koncentráciou uhličitanu vápenatého dávajú najkvalitnejšie hrozno dopestované v Borgoluce.
Po jemnom lisovaní celých strapcov sa mušt prirodzene gravitačne usadil. Víno fermentovalo pri kontrolovanej teplote 18 °C v tankoch z nerezovej oceli. Následne víno ostalo v nereze, kde vyzrievalo na jemnom sedimente 5 mesiacov. Sekundárna fermentácia metódou Martinotti-Charmat. Obsah zvyškového cukru 16 g/l, obsah kyselín 6.0 g/l.
Gastronómia
Prosecco na každú príležitosť, od aperitívu či vína k jedlu v reštaurácii, až k príjemnému spoločníkovi pri posedení s priateľmi. Najväčšmi však žiari v kuchyni. Perfektne sa hodí k zeleninovej polievke alebo ku krémovému rizotu so špikovými kosťami, kde na jednej strane zvyškový cukor zodpovedá plnosti tohto pokrmu a na strane druhej sviežosť a dobre kontrolovaná pena udržujú rovnováhu s mastnejšou chuťou. Skúste tiež rôzne zeleninové tapas, sušené šunky či salámy, mäkkýše, ľahšie omáčky na báze rýb prípadne mäkké syry. Podávajte pri teplote 6 až 8 °C.
