Rarity Pinot Bianco 2013
Biele víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 14,0%
Taliansko
Oblasť: Alto Adige
RP
97
DC
97
BIO
Víno vyrába Cantina Terlan
Žiarivá svetložltá farba s jemnými zelenkastými odleskami. Vo vôni sa spájajú tóny bielych kvetov, harmančeka a bielej broskyne s jemnými minerálnymi nuansami pazúrika, chlebovej kôrky a kvasiniek. Chuť je mimoriadne komplexná, no zároveň prekvapivo svieža a energická. Dokonalá rovnováha medzi krémovou textúrou, živou kyselinkou a výraznou slanou mineralitou vytvára víno s fascinujúcou hĺbkou a nekonečne dlhou dochuťou. Napriek viac ako desaťročnému zreniu pôsobí neuveriteľne mladistvo a presvedčivo ukazuje, aký mimoriadny potenciál má Pinot Bianco z Terlana.
Zloženie
100% Pinot Bianco (Rulandské biele).
Hrozno zberané z najlepších vinohradov Pinot Bianco v okolí Terlana, z nadmorskej výšky 550–600 m n. m. na juhozápadne orientovaných svahoch. Vulkanické porfýrové podložie bohaté na kremenné minerály patrí medzi najvýznamnejšie terroiry Alto Adige a je základom výnimočnej minerality a dlhovekosti vín Cantina Terlano. Výnosy sú zámerne nízke a zber prebieha výhradne ručne. Po ňom nasleduje jemné lisovanie celých strapcov a prirodzené odkalenie muštu. Víno pomaly kvasí v nerezových tankoch, prechádza jablčno-mliečnou fermentáciou a 12 mesiacov zreje na jemných kaloch vo veľkých drevených sudoch. Následne pokračuje jeho jedinečná cesta – ďalších približne 11 rokov zreje na jemnom sedimente v oceľových tankoch bez filtrácie a čírenia. Práve táto patentovaná metóda zrenia (Stocker Method) robí z Rarity jedno z najvýnimočnejších bielych vín sveta.
Hrozno zberané z najlepších vinohradov Pinot Bianco v okolí Terlana, z nadmorskej výšky 550–600 m n. m. na juhozápadne orientovaných svahoch. Vulkanické porfýrové podložie bohaté na kremenné minerály patrí medzi najvýznamnejšie terroiry Alto Adige a je základom výnimočnej minerality a dlhovekosti vín Cantina Terlano. Výnosy sú zámerne nízke a zber prebieha výhradne ručne. Po ňom nasleduje jemné lisovanie celých strapcov a prirodzené odkalenie muštu. Víno pomaly kvasí v nerezových tankoch, prechádza jablčno-mliečnou fermentáciou a 12 mesiacov zreje na jemných kaloch vo veľkých drevených sudoch. Následne pokračuje jeho jedinečná cesta – ďalších približne 11 rokov zreje na jemnom sedimente v oceľových tankoch bez filtrácie a čírenia. Práve táto patentovaná metóda zrenia (Stocker Method) robí z Rarity jedno z najvýnimočnejších bielych vín sveta.
Gastronómia
Rarity je mimoriadne gastronomické víno. Výborne sa hodí k homárovi, langustám a hrebenatkám, ušľachtilým morským rybám, teľaciemu mäsu, hydine s maslovou alebo smotanovou omáčkou, rizotu s hľuzovkami alebo hríbmi,vyzretým syrom či modernej fine dining gastronómii. Odporúčame podávať pri teplote 12 až 13 °C. Víno je vhodné otvoriť približne 30 minút pred podávaním, prípadne krátko dekantovať.
Ocenenia
Robert Parker 97+ bodov, Decanter 97 bodov.
