Prosecco DOC Extra Dry N.V.
Šumivé víno
Extra Dry
0.75 litra
Alkohol 11,0%
Taliansko
Oblasť: Veneto
Víno vyrába Pra’ della Luna
Žiarivá slamovožltá farba s jemnými zelenkastými odleskami a elegantným, dlhotrvajúcim perlením. Vo vôni dominujú tóny zrelej hrušky, bielych kvetov a citrusov. Chuť je jemná, harmonická a zamatová, s príjemnou ovocnosťou, sviežou kyselinkou a jemným minerálnym záverom. Vďaka štýlu Extra Dry pôsobí víno plnšie, ovocnejšie a mimoriadne príjemne piteľne.
Zloženie
100% Glera.
Hrozno zberané z vinohradov oblasti Prosecco DOC vo Friuli Venezia Giulia, podklad kamenistá voľne priepustná pôda. Mierne podnebie ovplyvnené Alpami a blízkosťou Jadranského mora umožňuje pomalé dozrievanie hrozna. Veľké rozdiely medzi dennými a nočnými teplotami pomáhajú zachovať sviežu kyselinku, aromatiku a eleganciu, ktoré sú pre kvalitné Prosecco charakteristické. Hrozno sa zbiera v optimálnej zrelosti, aby čo najlepšie vystihlo charakter odrody.
Po šetrnom lisovaní hrozna prebieha prvotná fermentácia v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote 14 až 16 °C. Sekundárna fermentácia 90 dní metódou Charmat (Martinotti) v tlakových tankoch pri 13 až 14 °C, čím si víno zachováva svoju ovocnosť, jemné perlenie a svieži charakter. Dozáž 16.00 g/l.
Hrozno zberané z vinohradov oblasti Prosecco DOC vo Friuli Venezia Giulia, podklad kamenistá voľne priepustná pôda. Mierne podnebie ovplyvnené Alpami a blízkosťou Jadranského mora umožňuje pomalé dozrievanie hrozna. Veľké rozdiely medzi dennými a nočnými teplotami pomáhajú zachovať sviežu kyselinku, aromatiku a eleganciu, ktoré sú pre kvalitné Prosecco charakteristické. Hrozno sa zbiera v optimálnej zrelosti, aby čo najlepšie vystihlo charakter odrody.
Po šetrnom lisovaní hrozna prebieha prvotná fermentácia v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote 14 až 16 °C. Sekundárna fermentácia 90 dní metódou Charmat (Martinotti) v tlakových tankoch pri 13 až 14 °C, čím si víno zachováva svoju ovocnosť, jemné perlenie a svieži charakter. Dozáž 16.00 g/l.
Gastronómia
Prosecco pre každú príležitosť, od aperitívu či vína k jedlu v reštaurácii, až k príjemnému spoločníkovi pri posedení s priateľmi. Najväčšmi však žiari v kuchyni. Perfektne sa hodí k zeleninovej polievke alebo ku krémovému rizotu so špikovými kosťami, kde na jednej strane zvyškový cukor zodpovedá plnosti tohto pokrmu a na strane druhej sviežosť a dobre kontrolovaná pena udržujú rovnováhu s mastnejšou chuťou. Skúste tiež rôzne zeleninové tapas, predjedlá, ryby prípadne mäkké syry. Podávajte pri teplote 6 až 8 °C.
