Ponte Rosso Prosecco Superiore DOCG Rive di Colfosco Extra Brut 2025
Šumivé víno
Extra Brut
0.75 litra
Alkohol 11,5%
Taliansko
Oblasť: Veneto
Víno vyrába Azienda Agricola Conte Collalto
Ponte Rosso je príkladným stvárnením čoraz žiadanejšej a najinovatívnejšej suchej interpretácie Prosecca Conegliano-Valdobbiadene DOCG. V pohári sa prezentuje slamovo-žltou farbou so zelenkastými odleskami. Intenzívne perlenie vytvára veľmi živú, dlhodobú krémovú penu. Vo vôni dominancia zrelých jabĺk a hrušiek s jemnými dotykmi jarných kvetov, limetkovej kôry a čerstvo upečenej briošky. Na jazyku sa príjemná mineralita mieša s košom zrelého bieleho ovocia, citrusov a bielych kvetov. Suché, mimoriadne elegantné Prosecco s dlhým ovocným záverom s minerálnou finesou.
Zloženie
100% Glera (Prosecco).
Hrozno zberané z jediného Cru vinohradu Rive di Colfosco v okolí mestečka Susegana neďaleko zámku San Salvatore. Pôdy po vinohradmi Ponte Rosso sú bohaté na íl. V minulosti obyvatelia Collalta využívali tento červenkastý íl pri stavbe svojich domov ako i ostatných stavieb naokolo. Tehly vyrobené z veľmi intenzívnej červenej hliny boli také výrazné, že most vyrobený z tohto materiálu dostal označenie Ponte Rosso - Červený most. Odroda Glera v tejto pôde dosahuje vysokú mineralitu a ovocnosť, čo sú základné predpoklady pre produkciu kvalitného prevedenia Prosecca.
Po jemnom lisovaní sa mušt prirodzene gravitačne usadil. Víno fermentovalo pri kontrolovanej teplote 18°C v tankoch z nerezovej oceli. Následne víno ostalo v nereze, kde vyzrievalo na jemných kaloch 4 až 6 mesiacov, sekundárna fermentácia metódou Martinotti-Charmat. Obsah zvyškového cukru je 2.00 g/l.
Hrozno zberané z jediného Cru vinohradu Rive di Colfosco v okolí mestečka Susegana neďaleko zámku San Salvatore. Pôdy po vinohradmi Ponte Rosso sú bohaté na íl. V minulosti obyvatelia Collalta využívali tento červenkastý íl pri stavbe svojich domov ako i ostatných stavieb naokolo. Tehly vyrobené z veľmi intenzívnej červenej hliny boli také výrazné, že most vyrobený z tohto materiálu dostal označenie Ponte Rosso - Červený most. Odroda Glera v tejto pôde dosahuje vysokú mineralitu a ovocnosť, čo sú základné predpoklady pre produkciu kvalitného prevedenia Prosecca.
Po jemnom lisovaní sa mušt prirodzene gravitačne usadil. Víno fermentovalo pri kontrolovanej teplote 18°C v tankoch z nerezovej oceli. Následne víno ostalo v nereze, kde vyzrievalo na jemných kaloch 4 až 6 mesiacov, sekundárna fermentácia metódou Martinotti-Charmat. Obsah zvyškového cukru je 2.00 g/l.
Gastronómia
Víno je výborným sprievodom k mnohým jedlám, od morských plodov ku kvalitným bielym rybám, akou je napríklad kambala a následne až k bielemu mäsu. Podávajte pri teplote 6 až 8 °C.
