Rustical Pesecká leánka 2024
Biele víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 12,5%
Slovensko
Oblasť: Nitrianska vinohradnícka oblasť
AV
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Rustikálna Leánka v noblesnom prevedení. Zlatistá farba strednej intenzity. Decentná vyzretejšia postupne sa otvárajúca vôňa, no nose rozkvitnuté lúčne kvety, bylinky, čajové tóny a jemný medový nádych. Stredne plná suchá nenútene výrazná chuť. Skin-contact je tu citlivým prostriedkom na zvýraznenie charakteru odrody, nie samoúčelným cieľom. Príjemná kamenná kyselinka dodáva sviežosť a šťavnatosť, letmý dotyk trieslovín zvýrazňuje štruktúru. Na jazyku sa prelínajú tóny zrelého žltého jablka, hrušky, marhule a citrusov, mandlí a minerálov. Bohatšia verzia čajkovskej Leánky s lahodnou piteľnosťou!
Zloženie
100% Pesecká leánka.
Hrozno zberané z dvoch ekologicky obrábaných vinohradov v Čajkove, ktoré sa navzájom výborne dopĺňajú. Sádovie – prevažne vinohrad Cyril, dadmorská výška 240–280 m n. m., ekologické hospodárenie (bez certifikácie), podklad pyroklastický tuf s vulkanickým sklom a popolom, veľmi priepustný, výsadba: 1965–1992. Druhý vinohrad Stará Hora – južná časť, nadmorská výška 200 m n., certifikované ekologické vinohradníctvo, podklad červený ryolit, tuf a úrodná naviate vrchná vrstva pôdy.
Hrozno sa zberalo ručne koncom augusta do malých prepraviek, aby zostalo čo najviac neporušené. Po jemnom odstopkovaní a podrvení macerovalo približne 36 hodín v otvorených kadiach. Na začiatku fermentácie sa samotok oddelil od šupiek, aby sa zabránilo extrakcii príliš tvrdých trieslovín. Víno z najstarších vinohradov (75 %) zrelo približne jeden rok v neutrálnych drevených sudoch, mladšia časť (25 %) v nerezových tankoch s pravidelným premiešavaním jemných kvasničných kalov (batonnage). Po dozretí sa obe časti scelili do výsledného cuvée. Víno nie je čírené ani filtrované. Jediným pridaným enologickým prostriedkom je malé množstvo síry pri fľašovaní (25 mg/l).
Hrozno zberané z dvoch ekologicky obrábaných vinohradov v Čajkove, ktoré sa navzájom výborne dopĺňajú. Sádovie – prevažne vinohrad Cyril, dadmorská výška 240–280 m n. m., ekologické hospodárenie (bez certifikácie), podklad pyroklastický tuf s vulkanickým sklom a popolom, veľmi priepustný, výsadba: 1965–1992. Druhý vinohrad Stará Hora – južná časť, nadmorská výška 200 m n., certifikované ekologické vinohradníctvo, podklad červený ryolit, tuf a úrodná naviate vrchná vrstva pôdy.
Hrozno sa zberalo ručne koncom augusta do malých prepraviek, aby zostalo čo najviac neporušené. Po jemnom odstopkovaní a podrvení macerovalo približne 36 hodín v otvorených kadiach. Na začiatku fermentácie sa samotok oddelil od šupiek, aby sa zabránilo extrakcii príliš tvrdých trieslovín. Víno z najstarších vinohradov (75 %) zrelo približne jeden rok v neutrálnych drevených sudoch, mladšia časť (25 %) v nerezových tankoch s pravidelným premiešavaním jemných kvasničných kalov (batonnage). Po dozretí sa obe časti scelili do výsledného cuvée. Víno nie je čírené ani filtrované. Jediným pridaným enologickým prostriedkom je malé množstvo síry pri fľašovaní (25 mg/l).
Gastronómia
Výborné samé o sebe pri posedení s priateľmi. Príjemný spoločník k hydine – i mastnejšej, teľacine či stredne ťažkým rybám. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C.
