Queen Mom 2024
Biele víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 13,0%
Slovensko
Oblasť: Nitrianska vinohradnícka oblasť
AV
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Staré kry a chudobná vulkanická pôda prinášajú nízke úrody, no vysokú koncentráciu a jedinečný minerálny charakter. Vo vôni sa prelínajú čerstvé bylinky, zelený čaj a marhuľovo-broskyňový džem. Chuť je komplexná, harmonická a pevne vystavaná, s hodvábnymi trieslovinami, sviežou kyselinou a dlhou minerálnou dochuťou. Dlhé zrenie v dubových sudoch vínu dodáva hĺbku, eleganciu a prirodzenú noblesu.
Zloženie
100% Feteasca Albă.
Hrozno zberané zo starého vinohradu Sádovie, zo západnej časti lokality, prevažne z parcely Betina v Čajkove,rRok výsadby: 1970–1990. Nadmorská výška 270–280 m n. m., ekologické hospodárenie (bez certifikácie), podklad pyroklastický tuf s vulkanickým sklom a popolom, mimoriadne priepustný.
Hrozno bolo ručne pozbierané 13. septembra 2024 do malých prepraviek s cieľom zachovať jeho maximálnu kvalitu. Po jemnom odstopkovaní a podrvení macerovalo sedem dní na šupkách v otvorených kadiach. Počas macerácie sa klobúk ponáral len veľmi šetrne, aby sa získala jemná štruktúra bez nadmernej extrakcie trieslovín. Víno následne dozrievalo takmer 18 mesiacov v dubových sudoch, kde pomaly získavalo hĺbku, komplexnosť a harmonickú textúru. Vo februári 2026 bolo sceľované s malým podielom rezervného vína, ktoré zvýraznilo jeho vrstvenosť a charakter. Víno nie je čírené ani filtrované. Pri fľašovaní bolo použité iba minimálne množstvo síry (25 mg/l).
Hrozno zberané zo starého vinohradu Sádovie, zo západnej časti lokality, prevažne z parcely Betina v Čajkove,rRok výsadby: 1970–1990. Nadmorská výška 270–280 m n. m., ekologické hospodárenie (bez certifikácie), podklad pyroklastický tuf s vulkanickým sklom a popolom, mimoriadne priepustný.
Hrozno bolo ručne pozbierané 13. septembra 2024 do malých prepraviek s cieľom zachovať jeho maximálnu kvalitu. Po jemnom odstopkovaní a podrvení macerovalo sedem dní na šupkách v otvorených kadiach. Počas macerácie sa klobúk ponáral len veľmi šetrne, aby sa získala jemná štruktúra bez nadmernej extrakcie trieslovín. Víno následne dozrievalo takmer 18 mesiacov v dubových sudoch, kde pomaly získavalo hĺbku, komplexnosť a harmonickú textúru. Vo februári 2026 bolo sceľované s malým podielom rezervného vína, ktoré zvýraznilo jeho vrstvenosť a charakter. Víno nie je čírené ani filtrované. Pri fľašovaní bolo použité iba minimálne množstvo síry (25 mg/l).
Gastronómia
Queen Mom vynikne pri výraznejších jedlách s plnou chuťou. Skvele sa hodí k pečenej husi alebo kačke, pomaly pečenému bravčovému mäsu, hydine pripravenej na ohni, kváskovému chlebu či fermentovanej zelenine. Výborne dopĺňa aj zrejúce syry a jedlá s bylinkami.
