Nigori 2021
Biele víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 13,0%
Slovensko
Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť
BS
Víno vyrába Strekov 1075
Živé a nespútané víno ako väčšina kúskov zo Strekova 1075. Pri prvom zoznámení sa je skutočne nečakaným zážitkom. Zastretá slamovo-žltá farba. V intenzívnej krémovej vôni sa prelínajú tóny zrelých jabĺk, žltých hrušiek, broskýň, citrusov a zemitej minerality. Stredne plná, suchá, krémová chuť, bohatá štruktúra, jemnučký atak triesla. Ročník 2021 disponuje excelentnými kyselinkami, ktoré posúvajú celkovú súhru na nový level. Slovenské naturálne víno s puncom SVETOVEJ EXTRATREDY!
Zloženie
100% Rizling vlašský.
Hrozno bolo zberané z kolíkového ekologicky obrábaného vinohradu. Zo začiatku vyrobený klasickou metódou, vinifikácia 6 mesiacov v dubovom sude na sedimente. Pred plnením sa vo víne rozmiešal sediment a víno bolo následne gravitáciou plnené do fliaš spolu s ním. Víno netradične uzatvorené kovovou korunkou. Vo víne je minimum prirodzenej síry (pridaná žiadna) a korunka ochraňuje víno voči mikrooxidácii.
Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Pri vinifikácii vína nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Celkový obsah síry 12 mg/l je výsledkom jej prirodzeného výskytu. Z tohto dôvodu je víno mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Hrozno bolo zberané z kolíkového ekologicky obrábaného vinohradu. Zo začiatku vyrobený klasickou metódou, vinifikácia 6 mesiacov v dubovom sude na sedimente. Pred plnením sa vo víne rozmiešal sediment a víno bolo následne gravitáciou plnené do fliaš spolu s ním. Víno netradične uzatvorené kovovou korunkou. Vo víne je minimum prirodzenej síry (pridaná žiadna) a korunka ochraňuje víno voči mikrooxidácii.
Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Pri vinifikácii vína nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Celkový obsah síry 12 mg/l je výsledkom jej prirodzeného výskytu. Z tohto dôvodu je víno mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Gastronómia
Pri vínach ste určite stretli s výrazom dekantácia. Nigori pred podávaním je však potrebné “KANTOVAŤ“! Usedené kaly sa tým vo víne rozptýlia. Najlepšie je fľašu jemne nakloniť zátkou smerom dolu a pomaly krúživými pohybmi zmiešať sediment s vínom. No a potom už zostáva len vychutnať si niečo nové, nezvyčajné... Príjemné ako aperitív, k ľahším predjedlám, zelenine. Skúste tiež k rybám, bielemu mäsu či mierne ostrej ázijskej kuchyni. Podávajte pri teplote 9 až 10°C.
Ocenenia
Nigori 2021 bolo súčasťou letného pairingu dánskej trojhviezdičkovej reštaurácie Noma. Podnik fungujúci od roku 2003 bol päťkrát vyhlásený za najlepšiu reštauráciu sveta, konkrétne v rokoch 2010, 2011, 2012, 2014 a 2021.
