Vallado 50 Years Old Tawny Port N.V.
Fortifikované víno
Sladké
0.5 litra
Alkohol 19,5%
Portugalsko
Oblasť: Porto e Douro
WS
96
DC
97
JS
95
Víno vyrába Quinta Do Vallado
Vo vôni je extrémne komplexné – objavujú sa tóny kandizovaného pomaranča, živice, sušeného ovocia a jemného korenia. Chuť je koncentrovaná, precízne štruktúrovaná, s výraznou citrusovou linkou, medovými tónmi a jemnou slanou mineralitou, ktorá dodáva vínu energiu a sviežosť napriek jeho veku. Záver je mimoriadne dlhý, vrstvený a elegantný, s nekonečným doznievaním sušeného ovocia, orechov a citrusovej kôry.
Zloženie
Zmes viacerých odrôd z veľmi starých vinohradov ( Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz ...). Portské zrelo vo veľmi starých 600 litrových dubových sudoch minimálne 50 rokov. Zvyškový cukor je na úrovni 137 gramov na liter. Svoju krásu si udrží minimálne nasledovných 70 rokov.
Gastronómia
Víno je samo o sebe zážitkom, no správne párovanie ho dokáže posunúť ešte o úroveň vyššie. Vďaka svojej komplexnosti, sladkosti a sviežej kyseline funguje výborne s výraznými aj jemnými chuťami. Skúste napríklad foie gras – klasika, kde sladkosť a kyselina vína krásne vyvážia tuk, modré syry (Roquefort, Stilton) – kontrast slanosti a sladkosti alebo dezerty. Ideálne aj ako samostatný digestív. Podávajte pri teplote 12 až 14 °C v menších degustačných pohároch.
Ocenenia
Decanter 97 bodov, Wine Spectator 96 bodov, James Suckling 95 bodov.
Odrody
Mohlo by vás zaujímať
