Jungfer Riesling Kabinett 2023
Biele víno
Sladké
0.75 litra
Alkohol 8,0%
Nemecko
Oblasť: Rheingau
JS
96
AV
Víno vyrába Weingut Prinz
Parádny Rizling s lahodnou kyselinkou, ktorá je v perfektnej súhre so sladkosťou zrelého ovocia. Vo vôni citrusy, žlté jablká, sladké biele kvety, byliny a minerály. Na jazyku hroznová sladkosť neutralizovaná výborne integrovanou kyselinkou. Skvelý kabinet s potenciálom vyzrievania!
Zloženie
100% Riesling, VDP.Große Lage.
Hrozno zberané z biodynamicky obhospodarovaného a bio-certifikovaného vinohradu. Hrozno bolo pri zbere zlatožlté a zrelé, skorší zber mal za cieľ zachovať sviežosť a "ľahkosť" typickú pre kabinet. Expozícia na juh a juhozápad vďačí za mnoho poludňajšieho slnka. Vysoký podiel kremeňa v pôde teplo cez deň absorbuje a v noci ho postupne uvoľňuje. Má to veľký vplyv na minerálnosť vína a jeho dlhovekosť. Priame lisovanie celých strapcov, spontánna fermentácia 4 týždne, vinifikácia nerez, víno zrelo do januára na jemnom sedimente. Zvyškový cukor 62.60 g/l.
Hrozno zberané z biodynamicky obhospodarovaného a bio-certifikovaného vinohradu. Hrozno bolo pri zbere zlatožlté a zrelé, skorší zber mal za cieľ zachovať sviežosť a "ľahkosť" typickú pre kabinet. Expozícia na juh a juhozápad vďačí za mnoho poludňajšieho slnka. Vysoký podiel kremeňa v pôde teplo cez deň absorbuje a v noci ho postupne uvoľňuje. Má to veľký vplyv na minerálnosť vína a jeho dlhovekosť. Priame lisovanie celých strapcov, spontánna fermentácia 4 týždne, vinifikácia nerez, víno zrelo do januára na jemnom sedimente. Zvyškový cukor 62.60 g/l.
Gastronómia
Vďaka svojej mimoriadnej všestrannosti pri párovaní s jedlom si Riesling získava čoraz väčšiu pozornosť medzi milovníkmi vína, šéfkuchármi i sommeliérmi. Komplexnosť a obsah zvyškového cukru tohto vína prepožičiava kúzlo pre párovanie s husacou pečeňou či zrelými syrmi. Vhodné k pikantnejším ázijským jedlá, paráda s kari. Vychlaďte si fľašu približne na 9 až 10 °C. Radšej trochu viac, v pohári sa Vám za chvíľu i tak mierne oteplí.
Ocenenia
James Suckling 96 bodov
