1979 Kallos Stergiano Ousia 2022
Biele víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 13,5%
Grécko
Oblasť: Goumenissa
Víno vyrába 1979 Wines
Plná zlatavá farba. Silné, intenzívne a zároveň mimoriadne elegantné víno. Intenzívna vôňa, no nose tóny rozmarínu, tymianu, grepu a divokých bylín. Lahodná komplexná viacvrstvová citrusovo-minerálna chuť, svieža a šťavnatá s výborne integrovanou kyselinkou. Na jazyku tóny živice, citrusov, sušených bylín a bieleho korenia. Dlhý pretrvávajúci záver. Víno je možno charakterizovať ako „redefiníciu“ retsiny — nie ako starobylého ľudového vína, ale ako kvalitného, terroirovo výrazného, moderného bieleho vína so silným gréckym charakterom.
Zloženie
100% Assyrtiko
Hrozno zberané zo samostatného vinohradu v Gerakone, na najvyššom bode regiónu Goumenissa. Vinohrad sa rozprestiera na súvislej ploche 3,70 hektára a je osadený výlučne odrodou Assyrtiko. V nadmorskej výške 250 metrov n d morom Assyrtiko demonštruje jedinečnosť terroiru svojou eleganciou a intenzitou, V súčasnosti je vinohrad v konverzii na ekologické poľnohospodárstvo. Živica z borovíc Pinus halepensis bola udržateľne získavaná z lesov nachádzajúcich sa vo vnútrozemí regiónu Megara v Attike. Víno z rady Kallos 1979 je vôbec prvou gréckou Retsinou, ktorá bola produkovaná z udržateľnej živice extrahovanej bez použitia akýchkoľvek chemikálií či sofistikovaných zariadení.
Predfermentačná extrakcia 8 hodín. Fermentácia v 225-litrových francúzskych dubových sudoch. Na začiatku fermentácie sa do muštu pridáva živica, aby sa dosiahla jej čo najlepšia extrakcia. Pri dávkovaní živice sa pri vínach 1979 Kallos používa výrazne menšie množstvo, živica má za úlohu víno len dopĺňať a obohacovať, nie dominovať. Víno následne zrelo 5 mesiacov v sude na jemnom sedimente.
V ponuke od piatka 12. decembra 2025.
Hrozno zberané zo samostatného vinohradu v Gerakone, na najvyššom bode regiónu Goumenissa. Vinohrad sa rozprestiera na súvislej ploche 3,70 hektára a je osadený výlučne odrodou Assyrtiko. V nadmorskej výške 250 metrov n d morom Assyrtiko demonštruje jedinečnosť terroiru svojou eleganciou a intenzitou, V súčasnosti je vinohrad v konverzii na ekologické poľnohospodárstvo. Živica z borovíc Pinus halepensis bola udržateľne získavaná z lesov nachádzajúcich sa vo vnútrozemí regiónu Megara v Attike. Víno z rady Kallos 1979 je vôbec prvou gréckou Retsinou, ktorá bola produkovaná z udržateľnej živice extrahovanej bez použitia akýchkoľvek chemikálií či sofistikovaných zariadení.
Predfermentačná extrakcia 8 hodín. Fermentácia v 225-litrových francúzskych dubových sudoch. Na začiatku fermentácie sa do muštu pridáva živica, aby sa dosiahla jej čo najlepšia extrakcia. Pri dávkovaní živice sa pri vínach 1979 Kallos používa výrazne menšie množstvo, živica má za úlohu víno len dopĺňať a obohacovať, nie dominovať. Víno následne zrelo 5 mesiacov v sude na jemnom sedimente.
V ponuke od piatka 12. decembra 2025.
Gastronómia
Rada vín 1979 Kallos je ideálnym partnerom k siežim predjedlám, rybám a darom mora, ľahkým mäsovým grilovaným jedlám či bylinkovým vegetariánskym jedlám. Skúste slané, no nie príliš tvrdé syry, napr. feta s chilli, medom a olivovým olejom či halloumi na grile. Podávajte pri teplote 8 až 10 °C. O niečo nižšia teplota zvýrazní sviežosť a čistotu Assyrtika s postupným uvoľnením jemnej živice a bylinkových tónov.
Ocenenia
18.5/20 JancisRobinson.
Hodnotenia rady 1979 Kallos udelené odborným periodikom JancisRobinson patria medzi najvyššie, aké kedy gréckym vínam udelila táto platforma a zároveň sú to najvyššie hodnotenia, aké kedy boli udelené gréckym vínam Retsina.
Hodnotenia rady 1979 Kallos udelené odborným periodikom JancisRobinson patria medzi najvyššie, aké kedy gréckym vínam udelila táto platforma a zároveň sú to najvyššie hodnotenia, aké kedy boli udelené gréckym vínam Retsina.
