Champagne Dosnon Récolte Noire Brut N.V.
Šumivé víno
Brut
0.75 litra
Alkohol 12,0%
Francúzsko
Oblasť: Champagne
AV
Víno vyrába Champagne Dosnon
HARMÓNIA A VYVÁŽENOSŤ. Svetlá zlatavá farba je lemovaná okrajom malých bubliniek. Jemné a perzistentné perlenie. Sviežosť rozvíja intenzívnosť a komplexnosť vôní. Dominujú tóny kvetov, žltého ovocia, citrónovej kôry, minerálov a korenín s jemnými stopami briošky. Chuť má hodvábnu harmonickú textúru, na jazyku žlté ovocie, výborne integrovaná kyselinka zvýrazňuje šťavnatosť. Dlhý minerálno-ovocný záver.
Zloženie
100% Pinot Noir
Základné víno bolo vinifikované za pomoci autochtónnych kvasiniek 10 mesiacov v použitých barikoch z Puligny-Montrachet, minimálne 4 až 5 rokov starých. Sekundárna fermentácia vo fľaši minimálne 24 mesiacov, dozáž 5 gramov na liter, degoržované marec 2024.
Kým väčšina výrobcov dáva vína Blanc de Noirs na koniec svojich degustácií, Davy Dosnon toto víno zaraďuje medzi prvými, nakoľko Pinot z pôdneho typu Kimmeridgian je jemný a minerálny. Sám Davy Dosnon uvádza, že špecifická ovocnosť v jeho vínach pochádza z fermentácie základného vína v používaných barikoch z Puligny-Montrachet, čo dáva aj určitý zmysel, nakoľko sa učil svojmu remeslu v slávnych pivniciach Burgundska.
Základné víno bolo vinifikované za pomoci autochtónnych kvasiniek 10 mesiacov v použitých barikoch z Puligny-Montrachet, minimálne 4 až 5 rokov starých. Sekundárna fermentácia vo fľaši minimálne 24 mesiacov, dozáž 5 gramov na liter, degoržované marec 2024.
Kým väčšina výrobcov dáva vína Blanc de Noirs na koniec svojich degustácií, Davy Dosnon toto víno zaraďuje medzi prvými, nakoľko Pinot z pôdneho typu Kimmeridgian je jemný a minerálny. Sám Davy Dosnon uvádza, že špecifická ovocnosť v jeho vínach pochádza z fermentácie základného vína v používaných barikoch z Puligny-Montrachet, čo dáva aj určitý zmysel, nakoľko sa učil svojmu remeslu v slávnych pivniciach Burgundska.
Gastronómia
Skvelý aperitív, nádherne znásobuje chuť bielych rýb a darov mora. Ideálna teplota pri servírovaní je 8 až 10°C.
