Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022
Biele víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 13,5%
Francúzsko
Oblasť: Burgundsko
AV
Víno vyrába Domaine Bachelet - Monnot
Majestátnosť, sila a koncentrovanosť. Iskrivá zlato-zelenkavá farba, ktorá sa prevzdušnením pôsobivo otvára. Intenzívna plná svieža vôňa s dominanciou citrusovej kôry, zeleného jablka a hrušiek spolu s nádychom masla, korenia a kamennej minerality. Plné telo, suchá chuť je veľmi dobre vyvážená, jemná a bohatá zároveň. Na jazyku zrelé jablká, citrusy, slaná mineralita. Sviežosť a šťavnatosť umocňuje výborne integrovaná kyselinka. Mimoriadne dlhý pretrvávajúci záver. Brilantný Bâtard-Montrachet na ktorý sa aspoň 5 rokov oplatí počkať!
Zloženie
100% Chardonnay.
Hrozno bolo zberané z necelých 14 árov vinohradu vysadeného v roku 1997 vedeného v bio režime. Priemerná produkcia tohto vína v bežnom roku predstavuje len niekoľko desiatok kartónov. Fermentácia s prirodzenými kvasinkami, vinifikácia 12 mesiacov v jedno a dvojročných dubových sudoch (vylúčením nového dreva sa vyniknúť jedinečný terroir). Po roku v sudoch víno zrelo 6 mesiacov v nerezovom tanku. Víno si môžete vychutnať v ideálnej kondícii minimálne do roku 2060. Bâtard-Montrachet miluje pivnicu a víno potrebuje roky zrenia aby sa rozvinulo do plnej krásy.
Vinohrady Grand Cru Montrachet sú najslávnejšími polohami bielych vín na svete. Jedinečnosť pôdneho zloženia a mikroklímy zaručujú aj v slabších ročníkoch vína vynikajúcej kvality. Vinohrady tu vlastnia najznámejší burgundský producenti. Vína sa však zvyknú trochu preceňovať a ich ceny stúpajú do závratných výšok. Avšak vína z polôh Grand Cru Bâtard-Montrachet od solídneho vinára sú takmer rovnako kvalitné a čo je pre nás dôležité, sú aj podstatne lacnejšie. Celková výmera Grand Cru Bâtard-Montrachet je niečo cez 11 hektárov.
Hrozno bolo zberané z necelých 14 árov vinohradu vysadeného v roku 1997 vedeného v bio režime. Priemerná produkcia tohto vína v bežnom roku predstavuje len niekoľko desiatok kartónov. Fermentácia s prirodzenými kvasinkami, vinifikácia 12 mesiacov v jedno a dvojročných dubových sudoch (vylúčením nového dreva sa vyniknúť jedinečný terroir). Po roku v sudoch víno zrelo 6 mesiacov v nerezovom tanku. Víno si môžete vychutnať v ideálnej kondícii minimálne do roku 2060. Bâtard-Montrachet miluje pivnicu a víno potrebuje roky zrenia aby sa rozvinulo do plnej krásy.
Vinohrady Grand Cru Montrachet sú najslávnejšími polohami bielych vín na svete. Jedinečnosť pôdneho zloženia a mikroklímy zaručujú aj v slabších ročníkoch vína vynikajúcej kvality. Vinohrady tu vlastnia najznámejší burgundský producenti. Vína sa však zvyknú trochu preceňovať a ich ceny stúpajú do závratných výšok. Avšak vína z polôh Grand Cru Bâtard-Montrachet od solídneho vinára sú takmer rovnako kvalitné a čo je pre nás dôležité, sú aj podstatne lacnejšie. Celková výmera Grand Cru Bâtard-Montrachet je niečo cez 11 hektárov.
Gastronómia
Exkluzivita, plnosť a komplexnosť vína si vyžaduje aristokratické a sofistikované jedlá plnej chuti. Skúste foie gras, kaviár, homára, langusty alebo divé kráľovské krevety. Ich výrazná chuť sa bude vynikajúco snúbiť s bohatosťou vína. Veľmi dobrým partnerom bude i dobre vykŕmená hydina z voľného chovu s krémovo hríbovou omáčkou, či teľacie mäso so smotanovou omáčkou i vyprážané. Odporúčame teplotu 12 až 14 °C.
