Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Biologico 2023
Červené víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 14,0%
Taliansko
Oblasť: Veneto
BIO
Víno vyrába La Dama
Jasná rubínovo červená farba. Intenzívna vôňa, na nose červené ovocie, dominujú čerešne, červené slivky a zrelé maliny. Mätové tóny sa miešajú s dotykmi červených pomarančov a sladkého korenia ako škorica a kardamón. Stredne plná až plnšia chuť, výborne integrovaná kyselina umne eliminuje výšku alkoholu a tak je každý dúšok príjemne svieži a ľahký. Dlhý pretrvávajúci záver.
Zloženie
50% Corvina, 25% Rondinella, 20% Corvinone, 5% Molinara
Hrozno zberané z bio certifikovaných vinohradov s nízkou hustotou pergolových porastov vysadených v 70-tych rokoch 20. storočia v oblasti San Vito frazione, smerom k južnému cípu údolia Negrar.
Hrozno po zbere spontánne fermentovalo v cementových nádržiach. V januári sa do vína pridali výlisky z Amarone, ktoré si stále zachovávajú určitú hladinu cukru a následne prebehol sekundárny kvasný proces (technika Ripasso). Po ukončení fermentácie víno zrelo 24 mesiacov v drevených sudoch a potom ďalších 6 mesiacov vo fľašiach v pivniciach vinárstva.
Hrozno zberané z bio certifikovaných vinohradov s nízkou hustotou pergolových porastov vysadených v 70-tych rokoch 20. storočia v oblasti San Vito frazione, smerom k južnému cípu údolia Negrar.
Hrozno po zbere spontánne fermentovalo v cementových nádržiach. V januári sa do vína pridali výlisky z Amarone, ktoré si stále zachovávajú určitú hladinu cukru a následne prebehol sekundárny kvasný proces (technika Ripasso). Po ukončení fermentácie víno zrelo 24 mesiacov v drevených sudoch a potom ďalších 6 mesiacov vo fľašiach v pivniciach vinárstva.
Gastronómia
Výborne párovateľné víno, najlepšie sa hodí k mäsovým jedlám, skúste grilované červené mäso. Podávajte pri teplote 15 až 17 C°.
Odrody
Mohlo by vás zaujímať
