Catullo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020
Červené víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 13,5%
Taliansko
Oblasť: Veneto
JS
95
Víno vyrába Bertani
Tmavá rubínovo-červená farba. Stredne štruktúrované víno s jemnými korenistými tónmi vanilky a čokolády spolu s typickými podtónmi čerešní, višní, granátového jablka a bieleho korenia. Chuť vyniká ľahkou piteľnosťou, typickou pre Valpolicellu, pôsobivou ovocnosťou s dotkymi minerálov a hodvábnou trieslovou štruktúrou. Dlhý svieži pretrvávajúci záver.
Zloženie
70% Corvina Veronese, 20% Corvinone, 10% Rondinella.
Hrozno zberané v apelácii Valpolicella Classica, Tenuta Novare v Arbizzano di Negrar, z 20-ročného vinohradu. Podklad tvorí slieňový vápenec s ílovými ložiskami. Víno produkované druhotnou fermentáciou, známou aj ako “ripasso“, kedy sa mladá Valpolicella nechá v marci znova fermentovať stále mierne sladkými šupkami z Amarone. Následne víno zrelo 12 mesiacov v 75-hektolitrových francúzskych dubových sudoch a ďalší rok v 100-hektolitrových betónových kadiach.
Hrozno zberané v apelácii Valpolicella Classica, Tenuta Novare v Arbizzano di Negrar, z 20-ročného vinohradu. Podklad tvorí slieňový vápenec s ílovými ložiskami. Víno produkované druhotnou fermentáciou, známou aj ako “ripasso“, kedy sa mladá Valpolicella nechá v marci znova fermentovať stále mierne sladkými šupkami z Amarone. Následne víno zrelo 12 mesiacov v 75-hektolitrových francúzskych dubových sudoch a ďalší rok v 100-hektolitrových betónových kadiach.
Gastronómia
Výborné k červenému mäsu, divine, stredne zrelým syrom. Podávajte pri teplote 15 až 17 °C.
Ocenenia
James Suckling 95 bodov.
Mohlo by vás zaujímať
