Barolo Cannubi DOCG 2020
Červené víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 14,0%
Taliansko
Oblasť: Piemont
RP
97
WS
96
JS
97
AV
Víno vyrába E. Pira & Figli - Chiara Boschis
Opäť výborná klasika jasne dokumentuje majestátnosť kráľovskej modrej odrody severu Talianska, Nebbiola. Ročník 2020 bohatý, elegantný a komplexný, vďaka teplejšiemu ročníku kúsok bohatší než býva zvykom. Jasná žiarivá granátovo červená farba. Na nose typické Nebbiolo, pôsobivá a čistá vôňa s tónmi čiernych ríbezlí, višní, ruže, korenia a minerálov. V chuti suché, bohatosť čierneho a červeného ovocia s dotykmi korenia, šťavnatosť, jemnozrnné zamatové kriedové taníny umocňujú bohatosť vína. Dokonalá rovnováha a štruktúra, nekonečná dĺžka na jazyku. Impozantné Barolo, ktoré rokmi zrenia dospeje k úplnej dokonalosti. Dlhý elegantný záver. Potenciál v pivnici minimálne do roku 2050.
Zloženie
100% Nebbiolo.
Zóna Barolo Cannubi DOCG je jedným z najznámejších vinárskych kopcov Talianska. Je domovom vrcholného prevedenia Barola. Historicky je to najstaršia talianska cru oblasť, jej uznanie sa datuje rokom 1752. Všetko tu je dokonalé, cez nadmorskú výšku, expozíciu, pôdne zloženie, mikroklímou končiac. Chiara Boschis vlastní v srdi Cannubi 0,7 hektára vinohradov vysadených v roku 1982. Majú južnú expozíciu, ale vďaka zásobám podzemnej vody staršie viniče s hlbokým koreňovým systémom takmer nikdy netrpia tepelným stresom. Vinohrady sú vedené v certifikovanom Bio režime.
Fermentácia vlastné kvasinky v nereze približne dva týždne. Malolaktická fermentácia nerez, následne víno zreje 24 mesiacov v dubových sudoch, z ktorých 1/3 je nových, 1/3 raz plnených a 1/3 dva krát plnených. Víno nie je čírené ani filtrované. Po nafľašovaní vína zrejú ďalší rok v pivniciach vinárstva.
Vino Biologico
Organismo di Controllo autorizzato dal MiPAAFT IT-BIO-007
Operatore controllato A35M
Zóna Barolo Cannubi DOCG je jedným z najznámejších vinárskych kopcov Talianska. Je domovom vrcholného prevedenia Barola. Historicky je to najstaršia talianska cru oblasť, jej uznanie sa datuje rokom 1752. Všetko tu je dokonalé, cez nadmorskú výšku, expozíciu, pôdne zloženie, mikroklímou končiac. Chiara Boschis vlastní v srdi Cannubi 0,7 hektára vinohradov vysadených v roku 1982. Majú južnú expozíciu, ale vďaka zásobám podzemnej vody staršie viniče s hlbokým koreňovým systémom takmer nikdy netrpia tepelným stresom. Vinohrady sú vedené v certifikovanom Bio režime.
Fermentácia vlastné kvasinky v nereze približne dva týždne. Malolaktická fermentácia nerez, následne víno zreje 24 mesiacov v dubových sudoch, z ktorých 1/3 je nových, 1/3 raz plnených a 1/3 dva krát plnených. Víno nie je čírené ani filtrované. Po nafľašovaní vína zrejú ďalší rok v pivniciach vinárstva.
Vino Biologico
Organismo di Controllo autorizzato dal MiPAAFT IT-BIO-007
Operatore controllato A35M
Gastronómia
Piemont, domov Barola je krajom bohatých jedál. Otvoriť si kvalitné Barolo v čase jeho fľašovej zrelosti je vždy menšia slávnosť. Podávať by sa mali plnšie no elegantné jedlá. Výborná je divina, hus, kačka, v pohode i kvalitná bravčovina. Vzhľadom k svojej sile zvládne i tučnejšie mäso. Odporúčame pomaly varené Osso Buco a pre nemäsožravcov napríklad hľuzovkové rizoto. Teplota podávania 16 až 18 °C.
Ocenenia
Robert Parker 97 bodov, James Suckling 97 bodov, Wine Spectator 96 bodov.
Odrody
Mohlo by vás zaujímať
