Fialovo červená farba. Elegantná čistá postupne sa otvárajúca vôňa, na nose lesné bobuľoviny, aromatické byliny, kvety, nádych korenia. Napriek 12 mesiacom je drevo či už v chuti alebo vôni takmer nepostrehnuteľné. Stredne plné, v ústach elegantné, parádne svieže a šťavnaté, výborne integrovaná kyselinka, bohaté jemnozrnné taníny. Na jazyku tmavé bobuľoviny, kôstkoviny, minerálna linka. Dlhý pretrvávajúci záver.
Zloženie
100% Mencía.
Hrozno zberané z vinohradu La Recuperada, ktorý je vedený v BIO režime. Je vysadený v nadmorskej výške 750 mestrov s južnou expozuíciou, podklad tvoria vápenato-hlinité pôdy s rozloženou bridlicou na skalnom podloží, úroda na úrovni 25 hl/ha. Fermentácia vlastné kvasinky, víno zrelo 12 mesiacov v jednom 5.000 a viacerých 500 litrových francúzskych dubových sudoch. Plnené bez čírenia a filtrácie.
Gastronómia
Grilované či pečené červené mäso a pernatá divina, príjemné ku kačke. Podávajte pri teplote 15 až 17 °C.