Frankovka 2018
Červené víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 12,5%
Slovensko
Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť
BS
Víno vyrába Strekov 1075
Strekovská Frankovka s jasným rukopisom vinára a odrazom svojho terroira. Živé energické víno na začiatku svojej púte s parádnym zrecím potenciálom. V pohári plnší rubín s purpurovým lemom na okraji pohára. V sviežej intenzívnej vôni červeného a tmavého ovocia dominujú zrelé červené kôstkoviny, čučoriedkový džem a maliny spolu s korením a jasne čitateľnou strekovskou zemitou mineralitou. Vôňa nevybuchne do nosa v okamihu, treba jej dať kúsok času na postupné otváranie. Stredne plná chuť má mimoriadne sviežu a šťavnatú ovocnú textúru, zreteľná acidita je zárukou výborného potenciálu. Na jazyku zrelé višne, červené bobuľoviny, dotyky korenia a minerálov. Dlhý ovocný záver.
Zloženie
100% Frankovka modrá.
Hrozno bolo zberané z vinohradu Údolie Márie, ktorý je šiestym rokom v BIO certifikácii.
Fermentácia vlastné kvasinky, hrozno macerovalo 2 týždne v otvorených kadiach a následne zrelo 10 mesiacov v dubových sudoch na sedimente. Fermentovali odstopkované celé bobule, ktoré sa ručne premiešavali. Tým sa z časti porušila ich šupka. V neporušených bobuliach prebehol pôsobením vlastných enzýmov rozklad, nazývaný tiež intracelulárna fermentácia.
Víno neobsahuje stabilizačné prípravky, nebolo čirené, filtrované a mechanicky namáhané. Do fliaš bolo plnené gravitáciou. Prípadný jemný sediment je prirodzeným javom.
Podobne ako v ročníku 2017, ani v roku 2018 nebola pri vínach použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Pri Frankovke 2018 bol nameraný celkový obsah siričitanov len 22 mg/l, čo súvisí s jeho prirodzeným výskytom vo víne. Z tohto dôvodu je víno mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Hrozno bolo zberané z vinohradu Údolie Márie, ktorý je šiestym rokom v BIO certifikácii.
Fermentácia vlastné kvasinky, hrozno macerovalo 2 týždne v otvorených kadiach a následne zrelo 10 mesiacov v dubových sudoch na sedimente. Fermentovali odstopkované celé bobule, ktoré sa ručne premiešavali. Tým sa z časti porušila ich šupka. V neporušených bobuliach prebehol pôsobením vlastných enzýmov rozklad, nazývaný tiež intracelulárna fermentácia.
Víno neobsahuje stabilizačné prípravky, nebolo čirené, filtrované a mechanicky namáhané. Do fliaš bolo plnené gravitáciou. Prípadný jemný sediment je prirodzeným javom.
Podobne ako v ročníku 2017, ani v roku 2018 nebola pri vínach použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Pri Frankovke 2018 bol nameraný celkový obsah siričitanov len 22 mg/l, čo súvisí s jeho prirodzeným výskytom vo víne. Z tohto dôvodu je víno mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého.
Gastronómia
Primárna ovocnosť, sviežosť a šťavnatosť vína ho predurčuje k páreniu s jedlami plných chutí. Skúste klasiku, pečenú kačku či hus, pečené bravčové i jahňacinu. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.
Odrody
Mohlo by vás zaujímať
