Le Cortal des Baillettes 2021
Červené víno
Suché
0.75 litra
Alkohol 14,5%
Francúzsko
Oblasť: Roussillon
RV
Víno vyrába Clos del Rey
Tmavá nepriehľadná farba. Mimoriadne bohaté a komplexné víno zo starých vinohradov slnečného Stredomoria. Zachováva si pritom rovnováhu a eleganciu, charakteristické znaky vín z Clos del Rey. V komplexnej vôni i chuti dominancia tmavých bobuľovín, zrelých malín, cassisu, garrigue, sladkého drievka a minerálov. Bohatosť tmavého ovocia je na jazyku pôsobivo odľahčená kyselinkami červených plodov. Robustná telnatá chuť, plné telo, hodvábnu textúru umocňujú zamatové taníny. V ústach napriek svojej sile stále šťavnané a svieže, plné života. Dlhý záver s ovocno-minerálnou finesou.
Zloženie
60% Carignan, 40% Grenache.
Prémiový kúsok vinárstva pochádza z veľmi starých, viac než 130-ročných vinohradov vysadených v nadmorskej výške 300 metrov nad morom v srdci chránenej prírodnej oblasti na zmiešanom podloží ílu, bridlice a vápenca, ktoré sú obohatené vysokým obsahom železa. Veľmi nízka úroda hrozna na úrovni 12 až 15 hl/ha.
Spontánna fermentácia, macerácia v betóne 35 dní, víno zrelo 18 mesiacov v prevažne starších neutrálnych dubových sudoch, minimálny podiel nových sudov. Pri výrobe vína neboli použité selektované kvasinky, enzýmy ani iné prídavné látky. Nefiltrované, nečírené, prípadný jemný sediment je prirodzeným javom.
Prémiový kúsok vinárstva pochádza z veľmi starých, viac než 130-ročných vinohradov vysadených v nadmorskej výške 300 metrov nad morom v srdci chránenej prírodnej oblasti na zmiešanom podloží ílu, bridlice a vápenca, ktoré sú obohatené vysokým obsahom železa. Veľmi nízka úroda hrozna na úrovni 12 až 15 hl/ha.
Spontánna fermentácia, macerácia v betóne 35 dní, víno zrelo 18 mesiacov v prevažne starších neutrálnych dubových sudoch, minimálny podiel nových sudov. Pri výrobe vína neboli použité selektované kvasinky, enzýmy ani iné prídavné látky. Nefiltrované, nečírené, prípadný jemný sediment je prirodzeným javom.
Gastronómia
Víno odporúčame nalievať do väčších pohárov, potrebuje trochu času a vzduchu na odkrytie svojho pôvabu. Odporúčame grilovanú jahňacinu na bylinkách, steaky, jelení chrbát, podávajte pri teplote 16 až 18 °C.
Odrody
Mohlo by vás zaujímať
