Château Côte de Baleau 2022

Červené víno

Suché

0.75 litra

Alkohol 14,5%

Francúzsko

Oblasť: Bordeaux St-Émilion

WS 93 DC 93 JS 93 BIO

Víno vyrába Château Cote de Beleau

Intenzívna granátovo-fialová červená farba. Intenzívna vôňa, na nose tóny čiernych ríbezlí, čerešní, grafitu, a slivky spolu s dotykmi kvetov fialky a sladkého korenia. Stredne plná až plná chuť s mimoriadnou sviežosťou, na jazyku jemné ale bohaté, dominuje zrelé červené ovocie, tmavé bobule, mineralita. Jemnozrnné taníny dobre dotvárajú štruktúru bez toho, aby prehlušili pôsobivú ovocnosť. Veľmi dobre integrovaný alkohol, 14.50% je takmer nepostrehnuteľných. Dlhý pretrvávajúci záver.

Zloženie

Saint Emilion Grand Cru Classe.
95 % Merlot, 5% Cabernet Franc.
Hrozno zberané z vinohradov s priemerným vekom 40 rokov vedených v Bio režime. Podklad tvorí hlina s vápencovou podložkou, typická pre Saint-Émilion Podporuje to hlboké zakoreňovanie viniča a rovnováhu medzi minerálnym profilom a ovocnú plnosťou. Fermentácia v nerezových tankoch, víno zrelo 14 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch s 20% podielom nového dreva. Potenciál do roku 2040.

Gastronómia

Víno podávajte pri teplote 15.5 až 16 °C. Chladná, takmer pivničná teplota dodáva vínu viac sviežosti a vznešenosti. Hodí ku všetkým druhom klasických mäsových jedál, teľaciemu, bravčovému, hovädziemu, jahňaciemu, kačaciemu, divine, pečenému kuraciemu mäsu, pečeným, duseným a grilovaným jedlám. Vzhľadom na mladý vek vína odporúčame dekantáciu približne 1 hodinu, umožní to vínu otvoriť sa.