Rustikal Pink - Pocta predkom

Strojcom môjho návratu do minulosti je Ján Záborský, majiteľ vinárstva Pivnica Brhlovce. Opäť jedna netradičnosť. Tento krát možno i kúsok "väčšia" než na aké sme už bežne zvyknutí, no o to milšia...

Hrozno pre toto víno pochádza z dvoch malých rodinných vinohradov rodiny Záborských. Dominuje v nich práve neušlachtivý vinič. Všetko hrozno, biele aj červené, sa spracovalo spolu. Desať dní nakvášalo na otvorenej kadi na šupkách a potom išlo víno do dreveného suda, kde bolo jeden a pol roka. Z toho cca štyri mesiace pod flórom. Nafľašované bez pridanej síry, priamo zo suda. Celková produkcia je podobne úsmevná ako samé víno, naplnených bolo 100 fliaš.

Aké je? Samoroďák je evidentný a za nič sa neskrýva. Zrenie pod flórom mu dodalo ďalší rozmer. Staroružová zastretá farba, typická bohatosť ovocia s dominanciou lesných jahôd a čiernych bobuľovín. Asi nie pre každého a ani nie pre každú príležitosť. Ale pri tomto víne o to vôbec nejde. Pre mňa je sprostredkovateľom návratu časom o desiatky rokov späť, do milých spomienok na mojich blízkych, ktorí sa už roky na mňa pozerajú z hora...

Za tie krásne pocity patrí Janovi naše veľké poďakovanie!!!